Kerutuk Daging

Bahan-bahan

• Untuk perapan daging:
• 4 sudu besar Mayonis Kimball
• 3 sudu besar Sos Tiram Kimball
• 2 sudu besar Sos Cili Kimball
• 4 sudu besar Serbuk kari kerutuk
• 1kg Daging batang pinang, dipotong ketulan besar
• 6-8 sudu besar Minyak

• Kisar menjadi pes halus
• 150g Bawang merah
• 6 ulas Bawang putih
• 20g Halia

• 1 batang Kayu manis
• 2 kuntum Bunga lawang
• 6 biji Buah pelaga
• 1 cawan Santan + 1 cawan air
• 1 keping Asam keping
• 30g Gula Melaka
• 1 sudu besar Garam

Cara-caranya

1. Perap daging semalaman di dalam peti sejuk.
2. Panaskan minyak di dalam kuali dan tumis pes halus sehingga wangi. Masukkan kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga. Goreng selama 30 saat.
3. Masukkan daging dan masak dengan api rendah hingga sederhana sehingga cecair kering. Kemudiannya, masukkan campuran santan dan reneh sehingga daging empuk. Kacau sekali sekala.
4. Akhirnya, masukkan asam keeping, gula Melaka, garam dan kacau sehingga sebati. Hidangkan panas.